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Dieta dukan per vegetariani

Dieta dukan per vegetariani


Prima di tutto voglio è necessario capire che ci sono diversi gruppi di vegetariani, alcuni potranno beneficiare senza problemi di questa dieta, altri avranno più difficoltà a causa della limitazione degli alimenti, vediamo insieme i gruppi

  • le persone che seguono una dieta prevalentemente vegetariana ma non in modo rigoroso. Spesso utilizzati come una fase transizione – queste persone ridurranno il consumo di carne, ma non rimuoverlo completamente.
  • Le persone che mangiano solo pollame. 
  • Le persone che mangiano pesce.
  • Latto-ovo – questo è il gruppo più comune, che include le persone che mangiano uova e latticini.

Latto – Le persone in questo gruppo mangiano latticini ma non uova.

I vegani – le persone che evitano tutti i prodotti di origine animale, uova, latticini

Raw vegani – come i vegani, ma solo prodotti crudi

Fruttariani – le persone che mangiano solo frutta (compresi pomodori e zucchine), noci e semi, ma non le radici (come le carote o patate).

I primi tre gruppi non dovrebbero avere un enorme problema seguendo la dieta. Purtroppo per  gli altri seguire la dukan diventa più difficile, impossibile per quegli dell’ultimo gruppo. In questo articolo se fai parte di uno dei primi gruppi potrai trovare spunti e suggerimenti utili per seguire la dukan

Identificare le fonti di proteine animali

Un elenco di fonti proteiche animali della dieta dukan:

  • Carne
  • Pollame
  • Pesce
  • Frutti di mare
  • Uova
  • Tofu

Si noti la mancanza di dadi (troppo grassi) e fagioli (troppo ricchi di amido). Purtroppo questi non sono ammessi nella dieta, quindi dovrai essere creativo con gli alimenti della lista che hai visto. Le proteine sono la base di questa dieta, pertanto potrai farla solo assumendo alimenti che le contengano e che siano consentiti nelle varie fasi

Se puoi mangiare pesce, troverai facile seguire il regime dukan https://it.wikipedia.org/wiki/Dieta_Atkins. Infatti pesce e molluschi sono alimenti molto proteici e adatti in questa dieta in ogni fase e che potrai sostituire facilmente alla carne. Ad esempio alcune opzioni di pasto sostitutivo più adatte potrebbero essere del filetto di pesce, salmone affumicato, cozze, gamberetti, polpa di granchio e simili tutti alimenti ricchi di proteine che daranno a un  vegetariano una vasta scelta nella dieta

Molti vegetariani potranno anche mangiare alcuni prodotti di origine animale, come latte o uova, noti per essere una fonte eccellente di proteine. Un buon esempio è del salmone affumicato con ricotta e farina di formaggio che fa un delizioso pasto sostitutivo per ogni fase della dieta Dukan.

La maggior parte dei vegetariani non possono mangiare pesce,dovranno quindi trovare altre alternative per seguire la dieta dukan in modo da soddisfare i requisiti di dei macro nutrienti di questa dieta, molte proteine e pochissimi carboidrati. Ecco quindi un alimento che fa contenti tutti, il tofu, un alimento molto famigliare tra i vegetariani doppio. Probabilmente con la dieta dukan anche i mangiatori di carne troveranno che l’aggiunta di tofu è una piacevole e deliziosa aggiunta alle loro abitudini alimentari

Un’altra opzione è assumere proteine vegetali ristrutturate (TVP), sotto forma di Quorn che anche se non menzionate  nel libro, è stato confermato che sono consentite in questa dieta in alcune chat ufficiali. ma è necessario fare attenzione nella scelta in quanto ci sono alcune varianti che hanno troppi grassi e carboidrati

La prima fase della dieta è la più rigorosa. Infatti sono permessi solo cibi proteici e niente verdure, quindi decisamente dura per i vegetariani che avranno molta poca scelta, per questo è consigliabile che i vegetariani riducano questa fase a solo pochi giorni. In questa seconda fase finalmente si potranno inserire le verdure a giorni alterni (PV) così per i vegetariani le scelte saranno maggiori nonostante ancora non si possa assumere frutta in questa fase ed ortaggi amidacei (patate, mais ecc.).

Nelle le ultime due fasi, si può iniziare ad introdurre cibi ” amichevoli” per i  vegetariani che non erano permessi nelle fasi precedenti  come i fagioli o patate per dei pasti amidacei, e inoltre durante il pasto della festa potrai assumere tutti gli alimenti che preferisci

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